在家可種植清脆爽口的小黃瓜。

【人民報消息】擅長種植蔬菜的王氏夫妻最感到高興的事，就是在新鮮自由的空氣下，利用寬廣庭院種植各種蔬菜，供給全家食用，並和親朋好友分享。

自己種的菜好吃。王先生說，種植方法就是整理一小塊正方型或長方型的菜圃，依照季節選擇適合的菜來種植，如南瓜耐旱怕澇，屬於短日照植物，可在4、5月種植。另外，西紅柿、秋葵、絲瓜、苦瓜、茄子、辣椒等都可在此時種植。

那麼黃瓜如何種植呢？王先生介紹，黃瓜種子可以用老黃瓜裏的種子，也可以用買的，把種子直接撒在地裏即可。今年春天冷，王先生是用塑料袋把黃瓜苗罩起來才沒有被凍壞。

有園藝專家建議，黃瓜可以用塑料長盤，或是直徑超過20公分的圓盤種植；需要加強土壤養份管理，肥料可用雞肥、營養土；小苗長出2-3片約10公分時，可追加肥料，促進生長；水份不宜過多或過溼，也不宜太乾，儘量不要有強烈長日照。

由於小黃瓜含富維他命A、B1、B2、C、E、K、鈣、鐵、磷、鉀、鈉等礦物質，有促進食慾，幫助消化、利尿等作用，並且還有敷面養顏的功效，深受人們喜愛。

黃瓜的食用方法多樣，通常人們會自己動手做清脆爽口的黃瓜涼拌色拉，作法也很簡單。

材料：小黃瓜數條，清水洗淨，（可略去皮）切小塊，均勻灑上鹽，抓醃一下，靜置5-10分鐘去除澀味；再清水沖洗，瀝乾水分，用蓋或保鮮膜覆蓋後放入冰箱冰鎮，保其清脆度。

白煮蛋兩粒。煮蛋要訣是鍋中用冷水，放入生雞蛋，水滾後小火煮8分鐘，煮熟剝殼切成小塊。

紅蘿蔔一條，煮熟切小塊；假蟹肉用微波爐微熱，切成相同大小的塊狀；美乃滋（可使用日本製的甜味美乃滋，或用美國製的低脂美乃滋）適量，鹽、白胡椒適量。

把紅蘿蔔、涼透的蛋、小黃瓜，倒入容器，灑上鹽和白胡椒，與美乃滋混合均勻，再把假蟹肉放置於最上方，再撒上適量美乃滋，覆蓋好後放入冰箱冰鎮數分鐘，上桌時再混合均勻，就是一道美味清爽可口的涼拌菜。△