表面上當局很有理由，但是1994年12月在北京天寧路立交橋下開張的「毛家菜」爲什麼就允許經營呢？當然，應該承認彼此間還是有區別的。因爲「毛家菜」的董事長是毛的貼身祕書張玉鳳，以她的「權威」身份，可以證明那些菜餚確實是毛澤東經常吃的菜式。然而如此一來，同是不是用偉人的名字毫無關係也。就如「孔家宴」不也是用了偉人孔丘的大名嗎？

因此，關鍵的一點是飯店高層是不是生前同偉人有親密的關係。因此鄧家飯店要復業並不難，可以提供幾個選擇作考慮：

一，邀請鄧小平最疼愛而且最有生意頭腦的麼女鄧榕作董事長；
二，送一部份股權給鄧小平長子鄧樸方爲首的殘疾人協會；
三，由政治局委員、鄧小平前妻金維映的兒子李鐵映作顧問。

在毛澤東思想、鄧小平理論以後，有一個「江澤民學說」，因爲是第三個里程碑；因此在毛家菜、鄧家飯店之後，也必然有個江家肉或江傢什麼的。但是不論叫什麼名稱，其中最著名的應該還是通行海內外的揚州炒飯，但是揚州炒飯太濫了，不如改飯爲面，以「江家面館」的新鮮感來吸引顧客。

當然，是不是正宗江家菜式是次要的問題，最主要是誰來當董事長。以江澤民的多才多藝，應該模仿漢朝時的文君當壚，請個現代卓文君做董事長。那麼哪一個有資格充當現代卓文君？是宋文君，還是黃文君，或者是陳文君？總不會是同江澤民合唱時，江澤民對著她深情唱出：「啊，我的太陽，那就是你！「的菲律賓總統阿羅約罷？