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2014年3月26日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
荷兰国王招待习近平夫妇的国宴菜单(多图)
 
喻梅
 



荷兰国王「白领结」盛装宴会,欧洲王室最高规格礼遇。

【人民报消息】荷兰是郁金香之国,正值郁金香绽放的时节,习近平于3月22日对荷兰进行了国事访问。

据荷兰在线报道,在古老的阿姆斯特丹王宫,习近平和夫人彭丽媛身着中式服装,出席威廉-亚历山大国王举行的盛大国宴。亚历山大国王系「白领结」盛装宴会,「白领结」是欧洲王室最高规格礼遇。

历时四个小时的宴会,习近平与国王谈了什么,彭丽媛与王后交流了什么,也许并不是人们最感兴趣的。最感兴趣的大概是习近平在荷兰皇室国宴上吃了些什么。

一套西餐通常包括前菜,主菜,甜点。一道一道的上,每道菜都给每个人独立装盘。根据情况,还会有咖啡或餐后酒。西餐排场很大,作工很精致,但对于饭量大的人,最好是吃饱了再去,因为真不够吃,没有咱们中餐那么实惠。

据国际在线3月24日的报道,本次国宴选用的是四道菜式,兼具蔬果鱼肉,精心调配,口味上乘。

1、Terrine of fish and prawns watercress sauce ━ 鱼虾冻配绿豆瓣酱(前菜)



鱼虾冻配绿豆瓣酱(前菜)

这道菜运用的食材是鱼和虾,烹饪方法是法国传统的Terrine,Terrine是法式西餐里常用的一种手法就是肉冻,制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味或者鹅肝,里面也含有很多脂肪。本此国宴,大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜,常温食用,不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里,可以感受到入口即化的绵柔感,糯而不腻,配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱,是把豆瓣菜(也称西洋菜)打碎之后做成的,非常清爽,中和了口腔中的油腻。

文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2014/3/26/59162.html
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