這麼個吃法!江澤民非急不可(圖)
 
2002-7-21
 
【人民報消息】近日到上海南方商城家樂福大賣場購物,發現三樓食品櫃檯增添了一個新品種。一隻只拳頭大小的動物,被壓得扁扁的,熏得黃黃的,既分不清頭,也看不出臉,一看名稱,赫然寫著「熏拉絲」,18.8元/斤。實在看不懂,只好問營業員,起初他還不肯說,在記者的一再追問下,才環顧一下四周,小聲道:「蟾蜍」。

蟾蜍,就是人們印象中奇醜無比的癩蛤蟆。不知從什麼時候起,上海郊區民間盛行的吃蟾蜍的風氣,已逐漸蔓延到上海市區,目前上海賣「熏拉絲」的絕非家樂福大賣場一家。在廣東,蟾蜍也悄然登上一些酒家的食牌,從清蒸、蔥油燒、姜蔥炒、椒鹽炸,到蟾蜍火鍋湯、蟾蜍水蛇粥等,食用方法五花八門。廣東的南海、番禺、順德等地吃蟾蜍(廣東人叫田雞)最盛行的時候,每到晚上,在鄉間的曬谷場上,燈火如晝,百多張桌子食客滿座,一個個吃得痛快淋漓。

自古以來就有吃蟾蜍風俗的上海市郊青浦、金山等地,目前已經很難找到土生土長的蟾蜍了。當地人將蟾蜍扒皮、洗凈、用油熏、拌以佐料製成的風味小吃--「熏臘絲」,近年來被「發揚光大」,吃風日盛,甚至被當作地方上一種特色旅遊產品向外推銷。在每年的5至8月吃蟾蜍旺季,青浦區的練塘鎮和金山區的楓涇鎮還一度發展成華東地區蟾蜍的「地下集散中心」。

據了解,這些活蟾蜍都是從浙江、安徽、江蘇、山東等外地販運到上海,當地的收購價只有幾毛錢,在上海以每斤1.80元左右出手,上海的批發商再以每斤2.50元左右的價格賣出,等到把「臘絲」扒皮、跺頭、凈腳、用油熏好,製成「熏臘絲」,零售價每斤可賣到9元,如果有門路登上超市、大賣場的大雅之堂,搖身一變為「熏拉絲」,價格也隨之翻番,每斤高達18.8元。

中國各地都能找到經營田雞菜的餐館。聽說現在連外國人也喜歡吃蟾蜍,因此中國的蛤蟆還出洋過海,遠銷到歐洲和美洲國家。據說 河北是中國蛤蟆捕獲量和出口量最大的省份。據該省政府有關部門統計,河北現在每年光是出口的蛤蟆腿就超過2,000噸。就是這樣在國際市場上也還是供不應求。

如此規模龐大的人為地消滅蟾蜍,蟾蜍很快就會在地球上滅絕。

據說江澤民是蟾蜍王轉世,就是蛤蟆的頭兒。無論怎麼個吃法,餐館的廚師都是抓過來,首先把蛤蟆頭砍掉!這麼宰殺,不但蟾蜍在人間的子子孫孫被海內外的人民抓盡吃絕,而且照蟾蜍天天被砍頭兒的紅火勁兒看來,江頭兒的氣數已盡,沒有了頭的蟾蜍還能蹦達幾天咯!

 
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