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【人民报消息】中央社25日报导，新加坡一间 餐馆采取了一种与众不同的营业方式：餐馆的菜式单上 完全没有价目表，食客吃了甚么、要付多少钱，完全由 他们自己决定！ 帐单上只写着「谢谢」的字。 很多初 到这间餐馆的人，付帐时都傻了眼。 这间名为「Annalakshimi」的餐馆，店名的意思是 「食神」，卖的是印度素食，位于哥里门街的怡东旅馆 (ExcelsiorHotel) ，馆的装潢美轮美奂，气氛和格调 和其它的酒店高级餐馆相比毫不逊色。晚餐时刻，餐馆 内还有乐器和舞蹈表演。 餐馆决定让食客自己决定付帐款项数目的奇特付款 方式，实施以来至今已经有十个月了。很多初到这间餐 馆的人，一拿到空白帐单，看到上面只写了「谢谢」， 没有价格，都不敢相信自己的眼晴。 餐馆的负责人达杜告诉新加坡的本地媒体说，「食 神」餐馆已经有十六年的历史。过去，它和一般的餐馆 没有两样，菜单上的菜价都标示得一清二楚。但是，会 在一些特别的大日子里，如华人新年、耶诞节等等，就 会让食客自己决定要付多少帐。 他回忆说，在九个月前，餐馆决定把大日子里的奇 特收钱方式推广开来，食客喜欢付多少就多少。刚开始 时，他们还保留菜单上的价目表，但是食客可以决定付 不同的价钱。而很多人还是照着价目表来付钱。 一个月后，他干脆将所有的价钱都拿掉，菜单上完全看不到任何标价，食客拿到的帐单，也只印上「谢谢」，和解释餐馆这么做的宗旨的文字。很多食客都感到很好奇，也很惊讶。 他说，无论食客付多还是付少，餐馆都会愉快地接受。 这家餐馆的服务生也透露，一些到过餐馆的熟客知道过去的「行情」，付的价钱通常会和「原价」差不多。但是，一些首次到餐馆的人就会「胡乱」付钱，少的有付五新元(二点七美元)，大手笔的则会付五十到六十新元。 餐馆的另一名负责人拉加医生解释说，这间餐馆一向都有服务社会的宗旨。餐馆的收入部份作为入文化及艺术用途，以推广文化艺术。另一部份则做免费诊疗所的药物经费。另外，餐馆负责人每个月给外国的贫穷小孩买牛奶，以回馈社会。 餐馆的每张桌上，都放着一张解释文字，让食客知道餐馆收入的用处。这家餐馆除了三名专职厨师外，服务生都是自愿来帮忙的义务工作者，包括家庭主妇、退休人士，甚至有医生和律师。他们都不拿薪水，义务来这里捧水倒茶。 他说，这八个月来，餐馆的生意蒸蒸日上，还算不错。 据报导，这家餐馆在过去有价收费的时候，一个食客平均用餐的价格是在十五新元至二十新元之间。 有人怀疑餐馆实行自由给钱的方式，餐馆能赚钱吗？新加坡人有这么老实吗？如果有人吃了不给钱，餐馆怎么办？ 餐馆负责人之一的杰亚表示，新加坡人少付的人并不多，到目前为止，还没有人不付钱的。何况，顾客付多少，他们都不介意，也没有去注意。 他留意到，付得很少的人并不多，一个星期平均只有一、两个人付少，另外大约有二成五至三成的人反而会付得比较多。 报导说，餐馆刚刚开始实施这种收费方式时，收入平均下跌了三成，但是现在，营业额已经恢复到「正常」的情况，还有往上升的趋势。 拉加医生说，每个人对食物的定价有不同的认知和感受，因此，「我们就让食客自己决定要付多少。」 他很欣慰的是，很多人知道餐馆服务社会的宗旨，不但不会少付，反而多付，当成是捐款。 他表示，虽然餐馆的租金并不便宜，也有成本要照顾；因此，除了食物外，也在餐馆里摆设标价的艺术品来售卖。 有人问：这种营业方式搁在以「三个代表」为准绳的中国会怎样？
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